Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram sperziebonen, 100 gram tauge, 1? cm. gemberwortel, geraspt, 1 rode peper, zaadjes verwijders, in ringetjes, 3 lente-uitjes, in schuine reepjes, 2 el. boter, 1-2 el. kerriepoeder, 2 el. bloem, 1? dl. groentenbouillon van tablet, 2 dl. koksroom, 1 dl. volle yoghurt, zout, peper, 2 el. fijngesneden koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de sperziebonen in ? 10 minuten beetgaar in kokend water met zout en giet ze af. Doe de tauge in een vergiet, overgiet dit met kokend water en laat de tauge uitlekken. Bak gemberwortel, rode peper en lente-ui ? 4 minuten in de boter. Roer kerriepoeder en bloem erdoor en bak dit 2-3 minuten mee. Schenk al roerend de bouillon erbij. Schpe eerst de koksroom en yoghurt en dan de sperziebonen en tauge erdoor. Laat de groenten door en door warm worden. Maak de curry op smaak met zout en peper en garneer met koriander. Lekker met een timbaaltje rijst.
|
|